Миндальный пудинг Рецепт пудинга Пудинг

Вкуснейший миндальный пудинг оценят не только ваши домочадцы, но и гости. Вам придется  немного потрудиться, но поверьте, оно того стоит. Готовый пудинг подавайте на десерт с соусом собственного приготовления.

Ингредиенты для теста:

100 грамм сливочного масла,

100 грамм муки,

100 грамм очищенного молотого миндаля,

10 яиц,

ванилин,

60 грамм песочного печенья (крошек),

150 грамм сахара, соль.

Ингредиенты для соуса:

200 грамм сливок,

100 грамм ликера,

100 грамм сахара,

тертая апельсиновая цедра,

сок из одного апельсина,

ванилин.

Приготовление: возьмите 10 яиц, аккуратно отделите белки от желтков. Белки поставьте на некоторое время в холодильник. Сливочное масло разотрите с сахаром до образования плотной пены, добавьте по одному яичные желтки, молотый миндаль с крошками печенья и ванилин по вкусу. С помощью миксера или венчика взбейте яичные охлажденные белки в крутую пену, постепенно добавляя туда сахарный песок, и все затем влейте в готовую смесь. В последнюю очередь засыпьте небольшими порциями пшеничную муку. Форму для пудинга смажьте растительным маслом или маргарином, наполните массой на 34 высоты, поставьте в горячую воду и затем в разогретую духовку на час.

Приготовление соуса: сливки взбейте с сахаром в пену, добавьте апельсиновый сок, тертую апельсиновую цедру, ликер и для вкуса и запаха положите немного ванилина.

Совет: помимо соуса, к пудингу можно и принято подавать любое фруктовое варенье, джем или охлажденное молоко.