Вкуснейший миндальный пудинг оценят не только ваши домочадцы, но и гости. Вам придется немного потрудиться, но поверьте, оно того стоит. Готовый пудинг подавайте на десерт с соусом собственного приготовления.
Ингредиенты для теста:
100 грамм сливочного масла,
100 грамм муки,
100 грамм очищенного молотого миндаля,
10 яиц,
ванилин,
60 грамм песочного печенья (крошек),
150 грамм сахара, соль.
Ингредиенты для соуса:
200 грамм сливок,
100 грамм ликера,
100 грамм сахара,
тертая апельсиновая цедра,
сок из одного апельсина,
ванилин.
Приготовление: возьмите 10 яиц, аккуратно отделите белки от желтков. Белки поставьте на некоторое время в холодильник. Сливочное масло разотрите с сахаром до образования плотной пены, добавьте по одному яичные желтки, молотый миндаль с крошками печенья и ванилин по вкусу. С помощью миксера или венчика взбейте яичные охлажденные белки в крутую пену, постепенно добавляя туда сахарный песок, и все затем влейте в готовую смесь. В последнюю очередь засыпьте небольшими порциями пшеничную муку. Форму для пудинга смажьте растительным маслом или маргарином, наполните массой на 34 высоты, поставьте в горячую воду и затем в разогретую духовку на час.
Приготовление соуса: сливки взбейте с сахаром в пену, добавьте апельсиновый сок, тертую апельсиновую цедру, ликер и для вкуса и запаха положите немного ванилина.
Совет: помимо соуса, к пудингу можно и принято подавать любое фруктовое варенье, джем или охлажденное молоко.