Текила — это крепкий алкогольный напиток с содержанием спирта от 35 до 55%, который производится из сока голубой агавы путем сбраживания, перегонки и выдержки в дубовых бочках.
В зависимости от срока выдержки и типа емкости цвет готового напитка может быть разным — от прозрачного до янтарно-желтого. Вкус текилы — мягкий, со сладковатым привкусом, в котором чувствуются нотки карамели и пряностей. При выборе текилы следует обращать внимание на целый ряд определенных факторов. Именно о них подробно рассказываем в статье.
На что обращать внимание при выборе текилы
Первым делом следует определиться с видом алкогольного напитка. В зависимости от срока выдержки текила делится на такие категории:
- Серебристая, или белая (Silver, Blanco). Это напиток прозрачного цвета, который разливается сразу после дистилляции или же выдерживается меньше двух месяцев в металлических емкостях.
- Золотая (Joven или Oro). Делается с добавлением красителей и ароматизаторов на основе серебряной текилы.
- Reposado. Выдерживается в дубовых бочках около 2 месяцев или немного дольше. В аромате чувствуются нотки древесины, вкус достаточно насыщенный.
- Añejo. Также выдерживается в бочках, но дольше — от 1 до 3 лет. Обладает ярким вкусом и характерным янтарным оттенком.
- Extra Añejo. Срок выдержки — минимум 3 года. Этот алкогольный напиток относится к классу премиум, поэтому цена текилы категории Extra Añejo соответствующая. В сложном вкусе можно различить нотки грецкого ореха, древесины, меда, ванили. В аромате чувствуются фрукты, черный перец, а иногда дымный оттенок.
Если нужна текила для приготовления коктейлей, стоит выбрать бутылку с маркировкой Silver или Joven. Если напиток требуется для употребления в чистом виде, лучше отдать предпочтение образцам Reposado, Añejo или Extra Añejo.
Неочевидные нюансы выбора
Помимо вида текилы, имеют значение и другие факторы, в числе которых:
- Состав. Настоящая текила делается только из сока голубой агавы без каких-либо добавок. Поэтому на этикетке должна быть соответствующая надпись, обычно это «100% blue agava».
- Место производства. Классическая текила производится только в пяти регионах Мексики. Причем 90% продукции изготавливается в Халиско, а остальные 10% в остальных штатах — Тамаулипас, Гуанахуато, Мичоакан и Наярит.
Также на этикетке должны быть указаны все ключевые сведения о напитке, включая процентное содержание спирта и срок выдержки. Хорошо, если будет пометка NOM — эта аббревиатура означает, что качество продукции соответствует мексиканским стандартам. Именно такую текилу можно найти на Maudau. А если на этикетке есть буквы CRT, это свидетельствует, что алкогольный напиток был сделан под контролем инспекционного органа Consejo Regulador del Tequila, контролирующего качество продукции.