Популярность роллов в нашей стране достигла того уровня, когда из экзотического блюда они превратились в едва ли не повседневную еду.
Роллы можно заказать на дом для посиделок в компании друзей или тихого домашнего ужина. Для этого достаточно лишь выбрать достойное заведение с хорошей репутацией, такое как Окинава Казань, и оформить заказ. А если есть время и желание заняться кулинарными экспериментами, стоит приготовить роллы самостоятельно. Тем более, что процесс их изготовления только кажется невероятно сложным. На самом деле достаточно знать основные правила и некоторые нюансы, чтобы удивить родных и друзей вкусными роллами собственного изготовления.
Выбор продуктов и инструментов
Специальный рис, предназначенный для приготовления роллов, покупать вовсе не обязательно. В нашей стране это очень дорогой продукт. Опытные повара уверяют, что можно использовать любой качественный круглый рис. А вот без водорослей нори и рисового уксуса обойтись не удастся. Также понадобится позаботиться о наличии на кухне таких продуктов:
- сухой васаби;
- соевый соус;
- имбирь маринованный.
Компоненты для начинки можно выбирать на свой вкус, благо вариантов предостаточно: икра разных рыб, слабосоленая семга, авокадо, тунец, креветки, огурцы, крабовые палочки и т.д. Непременно нужно запастись нежным сливочным сыром и ингредиентом, который можно будет использовать для обваливания роллов, например, кунжутом.
Инструменты понадобятся следующие:
- остро наточенный нож;
- бамбуковый либо обычный силиконовый коврик;
- пищевая пленка.
Если планируется готовить блюдо достаточно часто, есть смысл обзавестись машинкой для нарезки роллов.
Приготовление
Рис перед началом готовки нужно промывать холодной водой до прозрачности. Далее залить чистой водой и, доведя до кипения, варить на минимальной мощности около 15-и минут. При этом перемешивать рис не следует. Чтобы избежать пригорания, нужно изначально выбрать для варки кастрюлю с самым толстым дном.
По окончании варки нужно подержать кастрюлю закрытой около 10-и минут, далее следует переложить рис в другу емкость и сбрызнуть его уксусом (1 ст.л.) с добавлением щепотки сахара и соли.
Приступая к приготовлению, нужно расстелить на столе коврик. Силиконовое изделие использовать удобнее, так как его не придется покрывать пленкой. На коврик выкладывается лист нори, а поверх него тонкий слой вареного риса. На середину следует выложить начинку. Далее, закручивая коврик, нужно сформировать рулет, порезать его на отдельные элементы и выложить готовые роллы на блюдо.