Le vin de framboise, qui a un goût sucré et une belle couleur, sera votre fidèle compagnon avec des soirées froides d’hiver dur. Et ce qui est très important, une telle boisson peut rivaliser en toute sécurité avec l’humanité déjà célèbre de différentes variétés de raisins.
Les qualités et les caractéristiques du vin de framboise fabriqué à la maison
Une question logique se pose, pourquoi le vin de la framboise est-il inférieur en termes de consommation de la même boisson, mais des raisins? La boisson est assez forte. C’est aussi sucré, tu peux dire du sucre. Un tel goût, ressemblant à des alcools, trouver rarement des fans pour eux-mêmes. Afin de les adoucir en quelque sorte dans un liquide purement framboise, d’autres baies sont ajoutées.
Ainsi, pour la préparation du vin, vous pouvez prendre des framboises de variétés complètement différentes. Ceux qui aiment une riche couleur brun rouge peuvent prendre une baie rouge. Vous pouvez diluer la domination des framboises dans la boisson, en utilisant des groseilles blanches et une groseille bien amenée. Les vrais gourmets qui aiment savourer les boissons au sucre peuvent faire un chef-d’œuvre de vin à partir de framboises forestières.
Les framboises doivent collecter ou acheter celle qui est sur le point de passer. Vous ne pouvez pas utiliser les baies d’insectes gâtées, séchées ou attaquées, car elles sont capables de ruiner le goût du futur vin. Il est également complètement interdit de laver au moins les framboises. Le truc, c’est que les champignons de levure y vivent, et ils font simplement errer le vin et deviennent une boisson alcoolisée.
L’une des recettes les plus célèbres de vin de framboise
Nous prenons trois kilogrammes de framboises et approximativement égal à cette masse et mélangez tout. Le sucre doit être utilisé autant que vous le souhaitez, mais la norme implique environ deux kilogrammes. N’ayez pas peur de mener des expériences, ils aideront à décider du goût du vin pour vous. Avant de commencer à cuisiner, vous devez moudre la baie en purée de pommes de terre. Cela peut être fait en utilisant l’équipement moderne sous la forme d’un mélangeur ou d’un moulin à viande.
Lorsque la purée de baies est déjà prête, déplacez-la dans une capacité d’acier incapable de marquer. Pendant qu’il part là, mélangez la moitié du sucre et de l’eau, vous obtenez donc un sirop. Nous prenons de l’eau propre, celle que nous buvons, mais elle ne peut pas être bouillie. Lorsque vous faites cuire du sirop de sucre sucré, assurez-vous que l’eau ne bouille en aucun cas. Pour que le sucre dedans se dissout, il devrait être chaud.
Ensuite, nous mesurons la température du sirop, qui devrait être de 23 degrés. Cet indicateur est très important, s’il est inférieur ou supérieur à celui indiqué, alors le vin sera, ou se promener lentement, ou même refuse de le faire.
Mélangez maintenant la purée de framboise avec du sirop de sucre et laissez-vous reposer dans un endroit sombre. Mais n’oubliez pas de mesurer la température du liquide, il devrait aller à vingt degrés. Chaque jour plusieurs fois, ramassant une cuillère de bois, interférez avec le contenu du récipient, de sorte que tout le Mesga fait surface à l’étage se noie à nouveau.
Когда проййет чтть болше недели, стоит простê перелe comme заброréhen хходнюю. Maintenant, nous nous souvenons de la partie restante de l’eau et du sucre. Encore une fois, nous en faisons du sirop en fonction de la technologie déjà décrite et ajoutons à la boisson. Ce processus donne juste la culpabilité de la forteresse à laquelle elle est célèbre. Quand tout est mélangé, pendant sept jours, nous donnons des liquides à errer calmement.
Ainsi, quinze jours se sont écoulés, ce qui a réduit la force de fermentation du vin de framboise et l’a divisée de manière significative en jus sucré et une pulpe épaisse. C’est un signal qu’il est temps de prendre une boîte d’arrosage ou de tamiser et de poursuivre un liquide dans différentes bouteilles. Après le déversement, nous fermons chaque conteneur avec des chargeurs d’eau.
Maintenant, la boisson est renversée en bouteilles, et elle peut être placée dans un endroit plutôt cool, par exemple, dans une cave, pendant un mois ou un et demi. Ainsi, tout le sédiment, qui ne doit pas être consommé, tombera au fond de la bouteille. Après la période spécifiée, nous prenons des bouteilles stériles, il peut être de vieilles bouteilles sous le vin acheté et y verser notre vin. Cuire tout avec des embouteillages et repartir pendant deux mois. Se tenait une telle période, la boisson sera prête à l’emploi.
Un tel problème avec les bactéries de levure peut survenir. Le premier jour, ils peuvent ne pas être bouillonnants, ce qui lit un manque de chaleur dans la pièce où se trouve le vin. Il y a une issue, car vous ne pouvez réchauffer qu’une partie du jus reçu, mais, sans le ramener à 100 degrés, et le remettre à nouveau dans le conteneur. Il vaut la peine de tout mélanger, puis le processus de fermentation longuement attendue devrait commencer.
Vin de framboise — un produit relativement rapide. Par conséquent, il n’est pas recommandé de le stocker et d’insister pendant plus d’un an.
Différentes méthodes de cuisson du vin de framboise
Il vaut la peine d’essayer d’autres méthodes de cuisson du vin, qui se réjouiront avec quelque chose de nouveau.
Ainsi, la première méthode a l’intention de prendre 5 kilogrammes de framboises et de les serrer bien, se transformant en jus. Ajoutez immédiatement 300 grammes de sucre au liquide et un litre d’eau. Ce dernier doit être à température ambiante. Les restes de framboises à partir desquels le jus a également été pressé doit être versé avec un litre d’eau et laisser cinq heures pour infuser. Après cela, cela vaut la peine de le presser soigneusement et de le verser dans le premier jus. Dans tout ce liquide, nous ajoutons la feuille de levure et mettons un endroit chaud pendant dix jours.
Après la période spécifiée, ajoutez du sucre au jus résultant, le rapport de sucre doit être de 150 grammes sur le prochain litre de teinture. La fermentation commencera et à la fin, il est nécessaire d’ajouter de l’alcool. Par exemple, environ 250 grammes d’alcool sont ajoutés par cinq litres de vin. Nous mélangeons tout, ajoutons plus de sucre en fonction de vos préférences gustatives, versons de la teinture dans différentes bouteilles et sabot. Le vin doit être stocké dans un endroit frais.
Il existe une autre façon de faire du vin de framboise. Les étapes suivantes doivent être passées:
Nous prenons 10 kilogrammes de baies de framboise et nous mélangeons avec quatre litres d’eau propre. Depuis le moût, pressez le jus pur et ajoutez à nouveau la quantité d’eau spécifiée;
Deux jours plus tard, le moût est à nouveau pressé, recevant deux portions de jus, dans lesquelles nous ajoutons 1 litre de jus de cassis et de sucre — cinq kilogrammes;
Versez le liquide dans une bouteille ou un autre récipient et laissez-le errer calmement;
Lorsque le processus est terminé, nous versons tout dans des bouteilles séparées.
En plus du vin, vous pouvez cuire une délicieuse alcool de framboise. Pour un tel verre, les framboises gelées peuvent convenir. Pour faire deux litres d’alcool framboise, vous devez obtenir 500 grammes de framboises. Ajoutez de l’alcool et de l’eau là-bas dans la même quantité et, bien sûr, du sucre (700 grammes). Versez un peu de sucre de vanille et 6 grammes d’acide citrique. La framboise doit faire bouillir dans l’eau, cela prendra environ une heure. Nous prenons les baies de l’eau et ajoutons du sucre. Le sirop s’est refroidi, ajouter les ingrédients restants. Versez tout dans une bouteille et laissez-le brasser.