Вертикальные фермы уже не новинка. Они открываются в разных точках мира, и позволяют выращивать продукты прямо в черте города. Это сокращает транспортные расходы, но это также ведет к тому, что в магазины привозят свежий товар, а не товар, который многократно перевозили с места на место. Но в Германии решили пойти дальше, и начать устанавливать вертикальные фермы прямо в гипермаркетах. Таким образом, клиенты получают товар непосредственно с грядок.
Ферму марки INFARM (в германии она называется Kräuter Garten) установили В Германии в одной из крупных сетей гипермаркетов Европы — METRO Cash & Carry. Это часть пилотного проекта в берлинском районе Фридрихсхайн.
Компания INFARM была создана в 2013 году. В нее вложили средства не только частные инвесторы, но и ЕС. Целью проекта является развитие вертикальной технологии земледелия.
В INFARM фермах находятся ящики, где на гидропонике выращиваются травы и овощи. Технология гидропоники предполагает выращивание в тонком слое воды без земли. Внутри фермы используются светодиодные фонари, которые имитируют солнечный свет. Микросенсоры следят за средой и отправляют данные для анализа и улучшения условий, необходимых растениям.
С помощью фермы INFARM клиенты получают свежие местные продукты круглый год. Для их выращивания используется на 70% меньше удобрений, в сравнение с обычным выращиванием, и на 90% меньше воды. Кроме того, продукты на 100% свободны от каких-либо пестицидов.
В гипермаркете METRO Cash & Carry одна ферма занимает 5 квадратных метров. Это даже меньше, чем стандартная витрина с теми же овощами, привезенными поставщиками.
Фермы INFARM в METRO Cash & Carry установили в октябре прошлого года. Пилотный проект пока кажется успешным, хотя результаты будут подведены в октябре 2016 года. Уже сейчас INFARM планирует начать продавать свои фермы и другим гипермаркетам (ожидается, что покупки будут сделаны уже в этом году).