Мукомольная промышленность занимает важное место в обеспечении населения основными продуктами питания. Основным сырьем в этой отрасли является пшеница, однако на рынок также поступает мука из риса, овса, кукурузы и других злаков, зерновых и бобовых культур.
Процесс производства муки начинается с очистки зерна от примесей и оболочек, затем зерно перемалывается и разделяется на отруби, мелкие частицы и белую муку, получаемую из самой крупной части зерна. Отметим, что всегда можно узнать больше информации на https://sertkachestvo.ru/muka.
Почему важна сертификация муки?
Сертификация муки является обязательным этапом перед ее продажей. Это связано с тем, что мука относится к продуктам продовольственной группы, на которую распространяются строгие требования безопасности и качества. Наличие декларации соответствия на муку является гарантией того, что продукт соответствует установленным стандартам и безопасен для потребления.
Процесс сертификации муки
Для получения декларации соответствия необходимо подготовить ряд документов, подтверждающих качество и безопасность продукции. В их число входят:
- сертификаты качества на используемое сырье;
- протоколы испытаний готовой продукции;
- технические условия и нормативы производства.
Образцы муки направляются в аккредитованную лабораторию, где проводятся испытания на соответствие санитарным нормам и стандартам качества. Испытания включают проверку на содержание вредных веществ, микробиологические показатели, физико-химические свойства и органолептические характеристики.
На основе результатов испытаний составляется заключение о соответствии продукции установленным требованиям. Если мука соответствует стандартам, выдается декларация соответствия, которая подтверждает, что продукт безопасен для потребления и может быть допущен к продаже. Полученную декларацию соответствия необходимо зарегистрировать в федеральной информационной системе. Только после этого продукция может быть легально реализована на рынке.
За отсутствие декларации соответствия на муку предпринимателю грозит штраф по Кодексу об административных правонарушениях Российской Федерации КоАП РФ. Штрафы могут быть значительными и могут привести к серьезным финансовым потерям. Поэтому важно своевременно оформить все необходимые документы и пройти процедуру сертификации.