В. Мой врач занимался моим делом, чтобы сократить соль в моем рационе. Но я люблю соль, и я слышал, что не все медицинские исследования показывают, что диета с низким содержанием соли действительно улучшает ваше здоровье.
Можешь меня сбить с толку?
А. Вы правы — ценность диеты с низким содержанием соли для обычного человека была спорной. Многие исследования показали, что диета с низким содержанием соли улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы. Тем не менее, исследования имели ограничения: некоторые из них включали относительно мало людей, а некоторые измеряли, сколько соли, по словам людей, они едят, но не сколько соли они на самом деле едят.
Исследование Гарварда, опубликованное в Интернете 13 ноября 2021 года The New England Journal of Medicine, преодолела обе эти проблемы. В исследовании приняли участие почти 11 000 человек, за которыми внимательно следили в течение почти девяти лет. Исследователи измерили количество двух видов соли, которые люди фактически ели: обычная поваренная соль (хлорид натрия) и другой минерал, часто используемый в качестве заменителя соли (хлорид калия). Люди, которые потребляли больше всего хлорида натрия, имели на 60% более высокий риск крупного сердечно-сосудистого события (сердечный приступ, инсульт, размещение сердечного стента или шунтирование) по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего. Напротив, люди, которые потребляли больше всего хлорида калия, имели на 31% меньший риск крупного сердечно-сосудистого события по сравнению с людьми, которые потребляли меньше всего. Короче говоря, это исследование, похоже, говорит о том, что было бы полезно заменить хлорид калия обычной поваренной солью. Однако, поскольку это наблюдательное исследование, а не рандомизированное исследование, этот вывод не может быть сделан наверняка.
К счастью, рандомизированное испытание, опубликованное в Интернете тем же журналом 21 августа 2021 года, пришло к четкому выводу. Почти 21 000 человек в Китае были случайным образом назначены в течение следующих пяти лет для использования заменителя соли, смешанного хлорида калия и хлорида натрия, или для использования обычной поваренной соли (вся хлорид натрия). Все участники исследования были в возрасте 60 лет и старше, в прошлом испытывали инсульт и имели высокое кровяное давление (гипертонию). В группе, которая использовала заменитель соли, риски еще одного инсульта, крупного сердечно-сосудистого события и смерти были на 12-14% ниже по сравнению с группой, которая использовала обычную поваренную соль. Мы не можем знать, было бы то же самое для молодых людей, людей, которые не являются китайцами, или людей, у которых не было инсульта или других сердечно-сосудистых заболеваний.
Источник https://bri.com.ua/