Il vino di lampone, che ha un sapore dolce e un bel colore, sarà il tuo compagno fedele con serate fredde di inverno duro. E ciò che è molto importante, una drink del genere può competere in sicurezza con la già famosa umanità da diverse varietà di uva.
Le qualità e le caratteristiche del vino di lamponi realizzate a casa
Sorge una domanda logica, perché il vino di Raspberry è inferiore in termini di consumo della stessa bevanda, ma dall’uva? La bevanda è piuttosto forte. È anche dolce, puoi dire zucchero. Tale gusto, simile al liquore, raramente trova fan per se stessi. Per ammorbidirli in qualche modo in un liquido puramente di lampone, vengono aggiunte altre bacche.
Quindi, per la preparazione del vino, puoi prendere lamponi di varietà completamente diverse. Coloro che amano un ricco colore rosso-marrone possono prendere una bacca rossa. È possibile diluire il dominio dei lamponi nella bevanda, usando ribes bianchi e una uva spina benestata. I veri gourmet che amano assaporare le bevande dello zucchero possono creare un capolavoro del vino dai lamponi della foresta.
I lamponi devono raccogliere o acquistare quello che sta per andare oltre. Non puoi usare le bacche di insetti viziate, essiccate o attaccate, perché sono in grado di rovinare il gusto del futuro vino. È anche completamente vietato almeno in qualche modo lavare i lamponi. Il fatto è che i funghi del lievito vivono su di esso e fanno semplicemente vagare il vino e diventano una bevanda alcolica.
Una delle ricette più famose di Raspberry Wine
Prendiamo tre chilogrammi di lamponi e approssimativamente uguali a questa massa e mescola tutto. Lo zucchero dovrebbe essere usato quanto vuoi, ma lo standard prevede circa due chilogrammi. Non aver paura di condurre esperimenti, ti aiuteranno a decidere il gusto del vino per te. Prima di iniziare a cucinare, devi macinare la bacca in purè di patate. Questo può essere fatto utilizzando attrezzature moderne sotto forma di un mixer o di una smerigliatrice di carne.
Quando la purea di bacche è già pronta, spostala in una capacità di acciaio incapace di taggare. Mentre parte lì, mescola mezzo zucchero e acqua, così ottieni uno sciroppo. Prendiamo acqua pulita, quella che beviamo, ma non può essere bollito. Quando cucini lo sciroppo di zucchero dolce, assicurati che l’acqua non bolli in alcun caso. In modo che lo zucchero in esso si dissolva, dovrebbe essere caldo.
Successivamente, misuriamo la temperatura dello sciroppo, che dovrebbe essere di 23 gradi. Questo indicatore è molto importante, se è inferiore o superiore a quello indicato, il vino sarà, o vagerà lentamente o persino rifiuta di farlo.
Ora mescola la purea di lampone con lo sciroppo di zucchero e lascia riposare in un luogo buio. Ma non dimenticare di misurare la temperatura del liquido, dovrebbe andare a venti gradi. Ogni giorno più volte, raccogliendo un cucchiaio di legno, interferisce con il contenuto del contenitore, in modo che l’intera mesga che emerge al piano superiore stia annegando di nuovo.
Кога пройдет чтт болше недели, стоит просто перелить tiva хходнюю. Ora ricordiamo la parte rimanente di acqua e zucchero. Ancora una volta ne facciamo sciroppo secondo la tecnologia già descritta e aggiungiamo alla bevanda. Questo processo dà solo la colpa della fortezza a cui è famosa. Quando tutto è miscelato, per sette giorni diamo i liquidi vagano con calma ulteriormente.
Sono passati così quindici giorni, il che ha ridotto la forza di fermentazione del vino di lampone e lo ha diviso in modo significativo in succo dolce e una polpa spessa. Questo è un segnale che è tempo di prendere una lattina di annaffiatura o setaccio e perseguire un liquido in bottiglie diverse. Dopo la fuoriuscita, chiudiamo ogni contenitore con acqua.
Ora la bevanda viene rovesciata in bottiglie e può essere collocata in un posto piuttosto bello, ad esempio in una cantina, per un mese o mezzo e mezzo. Pertanto, l’intero sedimento, che non dovrebbe essere consumato, scenderà sul fondo della bottiglia. Dopo il periodo specificato, prendiamo bottiglie sterili, possono essere vecchie bottiglie da sotto il vino acquistato e versare il nostro vino dentro di essi. Cuocere tutto con gli ingorghi e parti di nuovo per due mesi. È stato un periodo del tempo, la bevanda sarà pronta per l’uso.
Un tale problema con i batteri del lievito può sorgere. Il primo giorno, potrebbero non essere gorgogliati, il che legge una mancanza di calore nella stanza in cui si trova il vino. C’è una via d’uscita, perché puoi riscaldare solo una parte del succo ricevuto, ma, senza portarlo a 100 gradi, e di nuovo rimetterlo nel contenitore. Vale la pena miscelare tutto e quindi il processo di fermentazione da tanto attesa dovrebbe iniziare.
Raspberry Wine — Un prodotto relativamente veloce. Pertanto, non si consiglia di archiviarlo e insistere per più di un anno.
Metodi diversi per cucinare il vino di lampone
Vale la pena provare altri metodi per cucinare il vino, che si dilettano con qualcosa di nuovo.
Quindi, il primo metodo intende prendere 5 chilogrammi di lamponi e stringerli bene, trasformandosi in succo. Aggiungi immediatamente 300 grammi di zucchero al liquido e un litro di acqua. Quest’ultimo dovrebbe essere a temperatura ambiente. I resti di lamponi da cui è stato anche schiacciato il succo deve essere versato con un litro d’acqua e partire per cinque ore per infondere. Dopodiché, vale la pena spremarlo accuratamente e versarlo nel primo succo. In tutto questo liquido aggiungiamo la foglia di lievito e mettiamo un posto caldo per dieci giorni.
Dopo il periodo specificato, aggiungi lo zucchero al succo risultante, il rapporto di zucchero dovrebbe essere di 150 grammi sul prossimo litro di tintura. La fermentazione inizierà e quando finisce, è necessario aggiungere alcol. Ad esempio, circa 250 grammi di alcol sono aggiunti da cinque litri di vino. Mescoliamo tutto, aggiungiamo più zucchero a seconda delle tue preferenze di gusto, versiamo la tintura in bottiglie e intasamento diverse. Il vino dovrebbe essere conservato in un posto fresco.
C’è un altro modo per produrre il vino di lampone. Le seguenti fasi dovrebbero essere passate:
Prendiamo 10 chilogrammi di bacche di lampone e mescoliamo con quattro litri di acqua pulita. Dal mosto, spremere il succo puro e aggiungere di nuovo la quantità specifica di acqua;
Due giorni dopo, l’erba viene di nuovo schiacciata, ricevendo due porzioni di succo, in cui aggiungiamo 1 litro di succo di ribes e zucchero — cinque chilogrammi;
Versare il liquido in una bottiglia o un altro contenitore e lascialo vagare con calma;
Quando il processo è finito, versiamo tutto in bottiglie separate.
Oltre al vino, puoi cucinare un delizioso liquore di lampone. Per un drink del genere, i lamponi congelati possono essere adatti. Per fare due litri di liquore di lampone, è necessario ottenere 500 grammi di lamponi. Aggiungi alcol e acqua lì nella stessa quantità e, naturalmente, zucchero (700 grammi). Versare un po ‘di zucchero alla vaniglia e 6 grammi di acido citrico. Il lampone deve bollire in acqua, ci vorrà circa un’ora. Prendiamo le bacche dall’acqua e aggiungiamo zucchero. Lo sciroppo si è raffreddato, aggiungi gli ingredienti rimanenti. Versa tutto in una bottiglia e lascialo fare in preparazione.