Himbeerwein, der einen süßen Geschmack und eine schöne Farbe hat, wird Ihr treuer Begleiter mit kalten Abenden von härtem Winter sein. Und was sehr wichtig ist, ein solches Getränk kann sicher mit der bereits berühmten Menschheit aus verschiedenen Traubensorten konkurrieren.
Die Eigenschaften und charakteristischen Merkmale von Himbeerwein zu Hause gemacht
Es stellt sich eine logische Frage: Warum ist der Wein von Himbeer in Bezug auf den Konsum desselben Getränk? Das Getränk ist ziemlich stark. Es ist auch süß, man kann Zucker sagen. Ein solcher Geschmack, der Alkohol ähnelt, finden selten Fans für sich selbst. Um sie irgendwie in einer rein Himbeerflüssigkeit zu erweichen, werden andere Beeren hinzugefügt.
Für die Zubereitung von Wein können Sie Himbeeren von völlig unterschiedlichen Sorten nehmen. Diejenigen, die eine reichhaltige rotbraune Farbe lieben, können eine rote Beere nehmen. Sie können die Dominanz von Himbeeren im Getränk mit weißen Johannisbeeren und einer gut gefrorenen Stachelbeere verdünnen. Wahre Gourmen, die gerne Zuckergetränke genießen.
Himbeeren müssen den sammeln oder kaufen, der kurz vor dem Übergehen geht. Sie können die verwöhnten, getrockneten oder angegriffenen Insektenbeeren nicht verwenden, weil sie den Geschmack des zukünftigen Weins ruinieren können. Es ist auch völlig verboten, zumindest irgendwie Himbeeren zu waschen. Die Sache ist, dass Hefepilze dran leben, und sie lassen den Wein einfach wandern und zu einem alkoholischen Getränk werden.
Eines der berühmtesten Rezepte von Himbeerwein
Wir nehmen drei Kilogramm Himbeeren und ungefähr dieser Masse und mischen alles. Zucker sollte so oft verwendet werden, wie Sie möchten, aber der Standard umfasst etwa zwei Kilogramm. Haben Sie keine Angst davor, Experimente durchzuführen, sie werden helfen, den Geschmack von Wein für Sie zu entscheiden. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Beere in Kartoffelpüree mahlen. Dies kann mit modernen Geräten in Form eines Mixers oder Fleischschleifs erfolgen.
Wenn das Beerenpüree bereits fertig ist, bewegen Sie es in eine Kapazität von Stahl, die nicht markiert werden können. Während es dort abreist, mischen Sie halbe Zucker und Wasser, damit Sie einen Sirup erhalten. Wir nehmen sauberes Wasser, das wir trinken, aber es kann nicht gekocht werden. Wenn Sie süßer Zuckersirup kochen, stellen Sie sicher, dass das Wasser auf keinen Fall kochen. Damit sich Zucker darin auflöst, sollte er einfach warm sein.
Als nächstes messen wir die Temperatur des Sirups, die 23 Grad betragen sollte. Dieser Indikator ist sehr wichtig, wenn er niedriger oder höher ist als der angegebene, wird der Wein oder langsam wandern oder weigert sich sogar, es zu tun.
Mischen Sie jetzt Himbeerpüree mit Zuckersirup und lassen Sie sich an einem dunklen Ort ausruhen. Vergessen Sie jedoch nicht, die Temperatur der Flüssigkeit zu messen, sie sollte bis zu 20 Grad gehen. Jeden Tag mehrmals ein Löffel Holz aufnehme, stört den Inhalt des Behälter.
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Es sind also fünfzehn Tage vergangen, was die Fermentationskraft von Himbeerwein verringerte und ihn erheblich in süßen Saft und dickes Fruchtfleisch unterteilte. Dies ist ein Signal, dass es Zeit ist, eine Bewässerungsdose einzunehmen oder zu sieben und eine Flüssigkeit in verschiedenen Flaschen zu verfolgen. Nach dem Verschütten schließen wir jeden Behälter mit Wasserladern.
Jetzt ist das Getränk in Flaschen verschüttet und kann beispielsweise einen Monat oder eineinhalb monatelang an einem kühlen Ort in einem Keller platziert werden. Somit wird das gesamte Sediment, das nicht verbraucht werden sollte, auf den Boden der Flasche fallen. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir sterile Flaschen, es können alte Flaschen unter dem gekauften Wein sein und unseren Wein in sie gießen. Kochen Sie alles mit Staus und gehen Sie für zwei Monate wieder. Ein solcher Zeitraum stand, das Getränk ist bereit zu benutzen.
Ein solches Problem mit Hefebakterien kann auftreten. Am ersten Tag werden sie möglicherweise nicht sprudelt, was einen Mangel an Wärme in dem Raum liest, in dem sich der Wein befindet. Es gibt einen Ausweg, denn Sie können nur einen Teil des erhalten. Es lohnt sich, alles zu mischen, und dann sollte der Prozess der lang erwarteten Fermentation beginnen.
Himbeerwein — ein relativ schnelles Produkt. Daher wird nicht empfohlen, es aufzubewahren und mehr als ein Jahr zu bestehen.
Verschiedene Methoden zum Kochen von Himbeerwein
Es lohnt sich, andere Methoden zum Kochen von Wein auszuprobieren, die sich mit etwas Neuem erfreuen werden.
Daher beabsichtigt die erste Methode, 5 Kilogramm Himbeeren zu nehmen und sie gut zu drücken, wobei sie sich in Saft verwandeln. Fügen Sie sofort 300 Gramm Zucker in die Flüssigkeit und einen Liter Wasser hinzu. Letzteres sollte Raumtemperatur sein. Die Überreste von Himbeeren, aus denen der Saft ebenfalls gepresst wurde. Danach lohnt es sich, es gründlich zu drücken und in den ersten Saft zu gießen. In all dieser Flüssigkeit fügen wir Hefeblatt hinzu und setzen zehn Tage lang einen warmen Ort.
Nach dem angegebenen Zeitraum Zucker in den resultierenden Saft sollte das Zuckerverhältnis 150 Gramm auf dem nächsten Liter der Tinktur betragen. Die Fermentation beginnt und wenn es endet, ist es notwendig, Alkohol hinzuzufügen. Zum Beispiel werden etwa 250 Gramm Alkohol von fünf Litern Wein hinzugefügt. Wir mischen alles, fügen je nach Ihren Geschmackspräferenzen mehr Zucker hinzu, gießen Tinktur in verschiedene Flaschen und verstopfen. Der Wein sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Es gibt eine andere Möglichkeit, Himbeerwein zu machen. Die folgenden Phasen sollten übergeben werden:
Wir nehmen 10 Kilogramm Himbeerbeeren und mischen uns mit vier Litern sauberes Wasser. Drücken Sie aus dem Würze reinen Saft aus und fügen Sie erneut die angegebene Wassermenge hinzu;
Zwei Tage später wird die Würze erneut gepresst und erhält zwei Portionen Saft, in denen wir 1 Liter Johannisbeerensaft und Zucker hinzufügen — fünf Kilogramm;
Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Flasche oder einen anderen Behälter und lassen Sie sie ruhig wandern;
Wenn der Vorgang vorbei ist, gießen wir alles in separate Flaschen ein.
Zusätzlich zu Wein können Sie einen köstlichen Himbeer -Alkohol kochen. Für ein solches Getränk können gefrorene Himbeeren geeignet sein. Um zwei Liter Himbeer -Alkohol zu machen, müssen Sie 500 Gramm Himbeeren bekommen. Fügen Sie dort Alkohol und Wasser in gleicher Menge und natürlich Zucker (700 Gramm) hinzu. Gießen Sie etwas Vanillezucker und 6 Gramm Zitronensäure. Raspberry muss Wasser kochen, es dauert ungefähr eine Stunde. Wir nehmen die Beeren aus dem Wasser und fügen Zucker hinzu. Der Sirup hat sich abgekühlt, die verbleibenden Zutaten hinzufügen. Gießen Sie alles in eine Flasche und lassen Sie es brauen.