Многие люди обожают морепродукты, особенно кальмаров, ведь они вкусные и полезные. Но не всегда понятно, как правильно подготовить их к приготовлению. Чистка кальмара кажется сложной задачей, особенно если вы делаете это впервые. Не переживайте, после нескольких раз вы будете делать все быстро и с удовольствием. Главное — знать последовательность действий и иметь под рукой все необходимые инструменты.
Первым делом, нужно подготовить чистый рабочий стол и нож. Желательно выбрать острый и удобный инструмент, чтобы было легко отделять кожу и внутренности. Также возьмите миску с холодной водой и полотенце или салфетку. Это поможет удобно держать кальмара и сделать процесс более гигиеничным.
Начинаем чистку с аккуратного отделения головы. Обычно она прикреплена к телу с помощью тонкой сочлененной ножки, которую легко отделить. Затем вы можете аккуратно вытянуть внутренности — это главный этап. Если внутри есть хрящевая пластинка, ее тоже необходимо убрать — она недоедобразная и жесткая. После этого снимаем кожу — она легко отделяется, особенно, если она предварительно немного намочена.
Вот таблица шагов по чистке кальмара:
| Этап | Действие |
|---|---|
| Подготовка | Положите кальмара на рабочий стол, подготовьте нож и миску с водой |
| Отделение головки | Аккуратно отделите голову от тела, держа за тонкую ножку |
| Удаление внутренностей | Вытяните внутренности, осторожно отделите слизистую оболочку |
| Удаление хряща | Уберите внутреннее хрящевидное ребро, оно не годится для еды |
| Снятие кожи | Аккуратно снимите верхнюю кожу, смочив кожу для облегчения процесса |
| Финальный этап | Промойте кальмара под проточной водой и оставьте для просушки |
Если вы следуете этим простым советам, чистка кальмара превратится из трудоемкой работы в легкое и даже приятное занятие. В итоге у вас получится чистое морепродуктовое удовольствие, готовое к приготовлению. Попробуйте несколько раз — и вы убедитесь, что это совсем не так сложно, как кажется вначале.